LEONE DE CASTRIS LOCOROTONDO BIANCO DOC CL. 75

Vino caratterizzato da un colore giallo paglierino e con profumi di note frutta-te di agrumi ed ananas. In bocca ha un sapore fresco ed equilibrato. Si consi-glia in abbinamento con antipasti di frutti di mare e primi piatti delicati. UVE: Verdeca (65%), Bianco d’Alessano (35%) TERRENO: argillo-limoso ALLEVAMENTO: cordone speronato con 7000 ceppi per ha ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni VENDEMMIA: prima decade di settembre RESA PER HA.: 80 q. li VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve con successiva decantazione statica a bassa temperatura. Fermentazione in tini in acciaio inox alla tempera-tura di 14-16° C. Dopo la fermentazione alcolica il vino permane sulle fecce fini per circa 3 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% AFFINAMENTO: minimo 2 mesi in acciaio AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C