VECCHIA TORRE NEGROAMARO SALENTO ROSSO IGP CL75

Denominazione: Negroamaro Classificazione del vino: IGP SALENTO ROSSO. Area di produzione: Leverano (Le) Uve: 100% Negroamaro. Titolo alcolometrico 13,50% vol. Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo. Resa per ettaro: 80-90 quintali di uva. Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato. Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26°C. A fermentazione malolattica ultimata, una parte viene affinata in barriques, l’altra in acciaio. Capacità d’invecchiamento: 2 e più anni secondo vendemmia Note di degustazione Colore: rosso rubino intenso. Profumi: ampio e persistente con percepibile sentore di ciliegia e note di vaniglia. Palato: corposo, rotondo con tannini morbidi ed equilibrati. Temperatura di servizio: 16-18°C. Abbinamentii: ottimo per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.