VECCHIA TORRE PRIMITIVO SALENTO ROSSO IGP CL75

Denominazione: Primitivo. Classificazione del vino: IGP SALENTO ROSSO. Area di produzione: alcuni comuni della provincia di Lecce. Uve: 100% Primitivo. Titolo alcolometrico: 14% vol. Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo. Resa per ettaro: 70-80 quintali di uva. Sistema di allevamento: alberello. Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve (senza pigiatura) il mosto fermenta a contatto con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-25° C. Viene successivamente maturato parte in barriques di rovere e parte in acciaio. Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia. Note di degustazione Colore: rosso rubino intenso. Profumi: ampio e persistente con percepibile sentore di prugna e ciliegia. Palato: asciutto, caldo, equilibrato. Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: ottimo per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.