VECCHIA TORRE SALICE SALENTINO ROSSO DOP CL75 Visualizza ingrandito

VECCHIA TORRE SALICE SALENTINO ROSSO DOP CL75

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Nuovo prodotto

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Dettagli

Denominazione: Salice Salentino Classificazione del vino: DOP Salice Salentino ROSSO. Uve: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera. Titolo alcolometrico: 13,50% vol. Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo. Resa per ettaro: 100 quintali di uva. Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato. Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26° C. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in acciaio, l’affinamento in botti grandi di rovere. Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia. Note di degustazione Colore: rosso rubino carico, con lievi sfumature granate. Profumo: vinoso, con sentori di piccoli frutti rossi. Sapore: pieno, caldo, vellutato con gradevole retrogusto amarognolo. Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: indicato per accompagnare paste asciutte, carni arrosto, agnello e capretto al forno, formaggi piccanti di media stagionatura.

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