FEUDO MONACI SALICE SALENTINO DOC CL75 Visualizza ingrandito

FEUDO MONACI SALICE SALENTINO DOC CL75

082977

Nuovo prodotto

8000160673023

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Dettagli

Le uve: 80% negroamaro – 20% malvasia nera di Lecce. Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a Guyot su terreni calcareo-argilloso-silicei profondi e asciutti; La vinificazione: verso metà settembre, le uve vengono raccolte a mano nelle primissime ore del mattino, portate in cantina e subito pigiate. La vinificazione avviene in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata con 10 giorni di macerazione e rimontaggi giornalieri. Dopo la fermentazione malolattica e l’assemblaggio, il vino si affina in acciaio fino a giugno. Il vino: colore rosso rubino; profumo etereo caratteristico ed intenso. Sapore asciutto, vellutato ed armonico. Dati analitici: alcol 13 %; acidità totale 5,60 g/l; pH 3,55; zuccheri 4,0 g/l; estratti 32 g/l.

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