LEONE DE CASTRIS FIVE ROSES SALENTO IROSATO GT CL. 75

IL PRIMO ROSATO IMBOTTIGLIATO IN ITALIA è ricavato principalmente da uve Negroamaro. Conquista al primo sguardo con il caratteristico rosa cerasuolo cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco. In bocca è fresco, morbido e piacevolmente persistente. Si consiglia di abbinarlo a risotti, bolliti e piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo con la frisa salentina. UVE: Negroamaro (90%), Malvasia Nera di Lecce (10%) TERRENO: medio impasto ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni VENDEMMIA: prima decade di settembre RESA PER HA.: 75 q. li VINIFICAZIONE: Macerazione pellicolare delle uve (temperatura 10° C) per 10 a 12 ore e successiva estrazione del mosto fiore (max 35%). Dopo la decantazione statica si avvia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura di 18 -20° C GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% AFFINAMENTO: minimo 1 mese in acciaio AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 mese FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C