LEONE DE CASTRIS IL MEDAGLIONE CHARDONNAY BIANCO IGT CL75

Chardonnay dal caratteristico giallo paglierino, con profumi floreali e note fruttate di banana. In bocca è morbido ed equilibrato, ottimo in abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce. UVE: Chardonnay 80%, Malvasia Bianca di Lecce 20%. TERRENO: argillo-limoso ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha ETAâ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni VENDEMMIA: Chardonnay prima decade di agosto; Malvasia Bianca di Lecce prima decade di settembre RESA PER HA.: 90 q. li VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione ed una soffice pressa-tura delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata, 14°C, in tini di acciaio inox. Dopo l' affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi viene imbottigliato. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% AFFINAMENTO: minimo 2 mesi in acciaio AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C