PASTA GAROFALO FUSILLI N.63 - 500 GR View larger

PASTA GAROFALO FUSILLI N.63 - 500 GR

072020

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8000139004636

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"Fusillo" è un termine meridionale per indicare una trafila di pasta somigliante ad un piccolo fuso, da cui il nome, che un tempo veniva filata a mano, e per modellarlo nella caratteristica forma a spirale arricciolata, si adoperava un ferro da calza. Possono essere lunghi o corti: dalla sfoglia di pasta si ritagliano delle strisce molto sottili e lunghe più o meno 20 cm e con il palmo della mano si attorcigliano intorno al ferro che poi viene ritirato. Altre denominazioni dialettali sono: ricci di donna in Calabria, incannulate in Puglia, turcinateddi o fusiddi in Sicilia, maccarones a ferrittus in Sardegna.
INGREDIENTI :
Semola di grano duro, trafilata al bronzo, con superficie ruvida

CODICE EAN : 8000139004636

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